„NIE PIJĘ WARZYW. BO PESTYCYDY”.

Ale kapsułkę łykam bez wahania.

Idąc tym tropem, nie jedzmy mięsa, bo nie wiemy, czym karmiono zwierzęta. Ryb, bo nie wiemy, w jakiej wodzie pływały. Nie pijmy też wody i nie oddychajmy powietrzem, bo przecież również mogą zawierać zanieczyszczenia.

Absurd

Tak. Ale właśnie tak ze strachu przed śladowymi ilościami pestycydów stawiamy piramidę żywienia do góry nogami.

Prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz od lat podkreśla, że wysokie spożycie warzyw i owoców zmniejsza ryzyko nowotworów, udarów i chorób serca.

NIZP PZH ocenia, że pozostałości pestycydów w warzywach i owocach dostępnych na polskim rynku nie stwarzają zagrożenia dla zdrowia. Według najnowszego raportu EFSA 96,7% badanych próbek żywności mieściło się w normach.

Co więcej, badania wskazują, że podczas wyciskania znaczna część pozostałości zostaje w skórce i wytłokach.

Wyciskarka nie produkuje pestycydów.

Oczywiście liczy się jakość, świeżość i pochodzenie surowca. I właśnie tutaj zaczyna się szansa dla polskich rolników i gastronomii.

Polskie warzywa mogą mieć krótszą drogę od pola do lokalu, być świeższe i pochodzić od znanego producenta. To przewaga, o której warto mówić.

Dobra restauracja potrafi wskazać, z którego kutra pochodzi ryba i z jakiej plantacji kawa. Dlaczego nie mówi, skąd pochodzi marchew, burak czy jarmuż użyty do soku?

Wyobraźmy sobie informację w menu:

„Świeży sok z polskich warzyw pochodzących z konkretnego gospodarstwa. Surowiec dokładnie myty i ozonowany. Wyciskany dopiero po zamówieniu”.

To już nie jest zwykła szklanka soku. To jakość, bezpieczeństwo i zaufanie, za które klient jest gotowy zapłacić więcej.

Jeśli lokal kupuje gotowe zestawy warzywne, nie powinien wybierać wyłącznie najtańszej paczki. Warto dopłacić za lepszy surowiec, świeżość, znane pochodzenie i właściwe przygotowanie.

Jeśli sam wybierasz, myjesz lub ozonujesz warzywa — powiedz o tym klientowi. To Twoja przewaga.

Świetnym przykładem jest Andrzej Dyakowski prowadzący w Gdyni Soki DajGo „Lepszych nie piłeś”. Otwarcie informuje, że wyciska soki na wolnoobrotowych wyciskarkach Kuvings z ozonowanych warzyw, owoców i roślin.

Ponad 350 opinii ze średnią 5,0 nie bierze się znikąd. Klienci doceniają smak, świeżość i dbałość o surowiec.

Instytut Zdrowia Sofra Ewy i Sobiesława Zasady od ponad 25 lat buduje ofertę m.in. na diecie warzywno-owocowej i certyfikowanej żywności. Goście nie płacą tam wyłącznie za warzywa. Płacą za wiarygodny standard.

Może więc zamiast straszyć Polaków „koktajlem pestycydów”, stwórzmy wspólnie standard dobrego polskiego soku?

Polski producent. Znane pochodzenie. Kontrolowana jakość. Dokładne mycie lub ozonowanie. Świeże wyciskanie.

Do dyskusji zapraszam: @Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, @NIZP PZH – PIB, @Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa oraz @Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw.

Pij warzywa. Wymagaj jakości.

Autor:  Robert Zimnoch Kuvings Polska Domowe Sanatorium

#PijWarzywa   #KuvingsProfessional   #HoReCa